瓶(桶)装饮用水检测
瓶（桶）装饮用水作为重要的日常消费品，其质量安全直接关系到公众健康。为确保产品符合安全饮用标准，保障消费者权益，对其进行全面、科学的质量检测至关重要。检测工作覆盖了多个关键领域，以下重点介绍核心检测项目：
一、感官指标
这是最直观反映水质的基础要求：
- 色度： 衡量水的颜色深浅，反映天然矿物含量或是否存在污染物质。
- 浊度： 检测水中悬浮颗粒物造成的浑浊程度，是判断水体洁净度的重要物理指标。
- 臭和味： 通过感官评价，判断水中是否存在异常气味（如土腥味、化学药剂味等）或不良味道（如涩味、苦味等）。
- 状态： 观察水体是否清澈透明，有无肉眼可见物（如沉淀、絮状物、浮游生物等）。
二、理化指标
评估水的化学性质和稳定性：
- pH值： 表示水的酸碱度，影响水的口感、腐蚀性以及消毒效果。
- 电导率： 反映水中溶解性离子总浓度（即总溶解固体TDS的大致水平），是区分纯净水、矿泉水等不同类型的重要指标。
- 总硬度（以CaCO3计）： 衡量水中钙、镁离子的总量，过高会影响口感和洗涤效果。
- 耗氧量（CODMn法，以O2计）： 指示水中有机物污染程度的化学需氧量指标，过高可能意味着水源受到有机物污染或净化不彻底。
- 挥发酚类（以苯酚计）： 检测可能存在的工业污染残留或消毒副产物。
- 阴离子合成洗涤剂： 检测是否存在生活废水污染的残留物质。
- 硝酸盐（以NO3-计）和亚硝酸盐（以NO2-计）： 过高可能源于水源污染（如化肥、粪便），亚硝酸盐在一定条件下可转化为致癌物亚硝胺。
- 氰化物、氟化物： 检测是否存在地质原因或工业污染带来的有害物质。
三、污染物限量指标
严格控制可能危害健康的微量有毒有害物质：
- 重金属： 是监控重点，常见项目包括：
- 铅（Pb）： 具有蓄积性神经毒性。
- 砷（As）： 长期摄入可致癌。
- 镉（Cd）： 对肾脏和骨骼有损害。
- 汞（Hg）： 具有神经毒性。
- 铬（Cr, 以六价铬计）： 致癌风险。
- 硒（Se）： 适量有益，过量有害。
- 铜（Cu）、锰（Mn）、镍（Ni）、钡（Ba）、银（Ag）等： 根据类型限量控制。
- 有机物污染物：
- 四氯化碳、三氯甲烷等卤代烃类： 常见消毒副产物或工业污染残留，部分具有致癌风险。
- 苯并[a]芘： 强致癌性多环芳烃的代表物。
- 农药残留： 如六六六、滴滴涕（DDT）、乐果、溴氰菊酯等农药成分。
- 微囊藻毒素-LR： 富营养化水体中蓝藻产生的毒素。
- 放射性指标： 针对特定地质区域水源，监测总α放射性和总β放射性是否在安全限值内。
四、微生物指标
这是保障饮水安全的重中之重，直接反映产品的卫生状况：
- 总大肠菌群： 指示水体是否受到粪便污染或存在其他肠道致病菌的风险。
- 大肠埃希氏菌（耐热大肠菌群）： 更直接、明确地指示粪便污染及其携带致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）的可能性。是瓶（桶）装水微生物安全的关键指标。
- 铜绿假单胞菌： 一种常见的条件致病菌，能在水中繁殖，对免疫力低下人群构成威胁，尤其需要监控包装水在生产过程中（特别是回收桶）的污染风险。
- 产气荚膜梭菌（仅限于矿泉水水源检测）： 某些矿泉水源可能存在的特定指示菌。
- 菌落总数： 反映产品整体卫生状况和灭菌工艺的有效性，过高可能预示生产控制失效或包装密封不良导致微生物繁殖。
五、其他重要项目
- 包装材料析出物： 检测塑料瓶（桶）及盖子在特定条件下（如时间、温度）向水中迁移的有害物质，常见项目包括：
- 锑（Sb）： PET塑料聚合催化剂可能迁移出的元素。
- 邻苯二甲酸酯类化合物（增塑剂）： 如DEHP、DBP等。
- 乙醛： PET材质降解可能产生的物质，影响口感。
- 总有机碳（TOC）增量（或高锰酸钾消耗量）： 综合反映有机物析出的总量。
- 臭氧浓度（如使用臭氧消毒）： 监控成品水中残留臭氧量，过量残留会产生不良气味。
- 标签标识符合性： 虽然不是实验室检测项目，但需核查产品标签是否清晰、真实、准确地标注水源地、产品类型、成分表、生产日期、保质期等信息。
结论
瓶（桶）装饮用水的质量安全保障是一项系统工程。通过覆盖感官、理化、污染物（尤其是重金属和有机物）、微生物（特别是大肠菌群、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌）以及包装材料安全性等多方面的严格检测项目，可以全面评估水质的安全性、稳定性和合规性。这些检测结果是验证生产工艺控制有效性、确保水源质量合格、包装材料安全可靠的关键依据，最终目的是为消费者提供安全、健康、放心的饮用水产品。生产企业必须依据强制性标准要求，建立完善的质量控制体系，对原料、生产过程、成品进行全程监控。